Vegansk, vegetarisk og pescetarisk til Dining Week

Dining Week gør det nemt at gå på opdagelse i nye restauranter – også for dem, der vælger grønt eller fisk. Flere steder er de kødfri retter ikke et alternativ, men selve udgangspunktet.

Redaktionen

Fra fredag den 6. februar løber Dining Week af stablen.

Dining Week er, som altid, en oplagt mulighed for at afprøve gode restauranter til en fornuftig pris.

Man kan enten vælge at besøge et sted, man har haft i kikkerten længe, eller gå på opdagelse på hjemmesiden, hvor det er nemt at browse blandt de mange deltagende restauranter.

For mange spiller bæredygtighed ind, når restaurantvalget skal træffes.

Flere vælger derfor at fravælge kød og spise enten vegansk, vegetarisk eller pescetarisk.

Dining Week har gjort det nemt at navigere i de muligheder gennem filtre, hvor man kan sortere efter restauranter, der tilbyder plantebaserede eller fiskebaserede menuer.

Mange restauranter tilbyder vegetariske eller pescetariske alternativer til deres kødmenuer.

Men som de fleste, der ikke altid vælger restaurantens primære servering, ved, bliver maden sjældent bedst, når den er lavet som et alternativ.

Retter, der er tænkt som erstatning for kød, ender ofte med at føles som netop det.

Derfor kan det være en fordel at gå efter restauranter, hvor menuen er bygget op kødfrit eller med fisk som udgangspunkt.

Her får råvarerne lov til at spille hovedrollen, frem for at fungere som erstatning for et stykke kød.

Vi har samlet et overblik over nogle af de restauranter i København og Århus, som under Dining Week arbejder med vegetariske og pescetariske menuer som deres – i de fleste tilfælde – primære menu.

Københavnske restauranter

I København er der et godt udvalg af restauranter der laver deres primære menuer uden kød fra landdyr.

Hvis man vil have et endnu større udvalg end nedenstående, kan man også kigge på de restauranter der serverer kød i deres primære menu, men har et vegetarisk alternativ.