Når man står med kurven i hånden og forsøger at træffe et nogenlunde bæredygtigt valg midt i en hektisk hverdag, kan det være svært at gennemskue, hvad der faktisk er godt – for klimaet, naturen og én selv.
Derfor får du her 7 nemme genveje til supermarkedet: produkter, som (næsten) altid er et grønnere valg.
Målet er ikke at være perfekt, men at gøre det nemmere at vælge lidt bedre, lidt oftere.
Linser, bønner og kikærter – i tør eller dåseform
De kræver måske lidt tilvænning i madlavningen, men planterig protein som linser og bønner er blandt de fødevarer med allermindst klimaaftryk.
Ifølge Concito udleder tørrede bælgfrugter omkring 0,5-1 kg CO₂ pr. kg, mens oksekød ligger på 27 kg CO₂ pr. kg. – altså op til 50 gange mere. Selv færdigkogte bønner på dåse er stadig langt mere klimavenlige end de fleste animalske alternativer.
📌 Ekstra tip: Har du dåsebønner stående, kan de holde længe – og bruges hurtigt i en salat, pastaret eller hummus.
Dansk havregryn
Havre er en af de mest klimavenlige afgrøder, vi har, og de fleste havregryn på hylden er dyrket i Danmark.
Det gør dem til et oplagt valg som morgenmad, til bagning eller som base i (vegetar)frikadeller og grødretter. Samtidig er havre billig, sund og pakket med fibre og gode næringsstoffer.
Grøntsager i sæson – gerne på frost
Friske grøntsager uden for sæsonen er ofte importeret langt væk fra og dyrket i energikrævende drivhuse.
Et grønnere alternativ er at købe danske grøntsager i sæson – eller gå efter frosne grøntsager, som typisk er høstet og nedfrosset hurtigt. Det mindsker både madspild og transport.
📌 Ekstra tip: Tjek fx Fødevarestyrelsens sæson-plakater for at få overblik.
Vegetariske færdigretter og plantefars
Erstatning for kød er ikke altid perfekt, men mange moderne planteprodukter er langt mindre belastende for klimaet end deres animalske modstykker.
Ifølge en rapport fra Videnskab.dk udleder sojabaseret plantefars omkring 2-4 kg CO₂ pr. kg, modsat fx hakket oksekød på 27 kg.
📌 Vælg gerne produkter uden alt for mange tilsætningsstoffer og med høj andel af grøntsager eller bælgfrugter.
Æg fra økologiske eller fritgående høns
Æg er en animalsk fødevare, men har et betydeligt lavere klimaaftryk end fx. okse- eller svinekød – og giver samtidig god næring.
Økologiske æg kommer fra høns med adgang til udearealer og foder uden sprøjtegifte, hvilket er bedre for både dyrevelfærd og miljø.
Olier frem for smør
Mættet fedt fra smør kræver langt mere klimaressource at producere end planteolier som raps- og olivenolie.
Faktisk har smør et klimaaftryk på op mod 24 kg CO₂ pr. kg, mens rapsolie ligger på omkring 2,5 kg.
📌 Ekstra plus: planteolier er rigere på umættede fedtsyrer, som er bedre for hjertet.
Dansk økologi – især frugt, grønt og mejeri
Økologiske fødevarer er ikke automatisk klimaneutrale, men de bidrager typisk til mindre pesticidforbrug, bedre dyrevelfærd og større biodiversitet.
Dette gør sig især gældende, når det er dansk og i sæson, er det et stærkt valg.
Økologi uden flytransport og store drivhuseffekter er grønt for naturen.
Hvad betyder det for dig?
Denne guide handler ikke om at gøre alt rigtigt, men om at gøre det nemt at vælge bedre, når du alligevel står i supermarkedet og handler til dig og familien.
For de fleste vil det give mening at lade en større andel af indkøbskurven være plantebaseret, sæsonpræget og lokalt.
Det er ikke kun bedre for klimaet – det er også tit bedre for kroppen.
